گوشت مرغ
-
علمی و پزشکی
هشدار درباره مصرف بالای گوشت مرغ
آفتاب نیوز : سال هاست باور رایج این است که گوشت قرمز را با گوشت سفید مانند گوشت مرغ جایگزین کنیم تا علاوه بر بهره مندی از این منابع پروتئینی به کاهش خطرات برای سلامتی مانند افزایش کلسترول سرطان و التهاب کمک کنیم اما مطالعه جدید دریافته است خوردن مرغ و سایر طیور با افزایش قابل توجه خطر مرگ ناشی از سرطان دستگاه گوارش و سایر علل مرتبط است. به گزارش «ریل سیمپل» متخصصان در این مطالعه که در نشریه «مواد مغذی» (Nutrients) منتشر شد ۴۸۶۹ شرکت کننده از جنوب ایتالیا را که بخشی از مطالعات طولانی مدت بزرگ تری بودند و موافقت کردند نظرسنجی های مربوط به رژیم غذایی و سبک زندگی را پاسخ دهند پیگیری کردند. در طول دوره مطالعه که از سال ۲۰۰۶ تا ۲۰۲۴ ادامه داشت اطلاعاتی در مورد مصرف گوشت با تقسیم بندی به گوشت قرمز و سفید به اشتراک گذاشته شد و متخصصان علت…
-
علمی و پزشکی
خواص گوشت مرغ و خروس محلی : تجربه و فواید
وقتی می گن مرغ و خروس محلی من خودم همیشه یاد حیاط قدیمی مادربزرگم می‌افتم؛ یه حیاط پر از مرغ و خروس های خوش رنگ ولعاب که هرکدومشون یه جور خاصی بودن. طعم غذاهایی که با گوشتشون درست می‌کردیم هنوز زیر زبونمه. گوشت مرغ و خروس محلی شاید مثل گوشت های مرغ صنعتی توی سوپرمارکت ها براق و یک دست نباشه ولی وقتی از طعم و مزه اش حرف می زنیم هیچ چیزی به پای مرغ محلی نمی‌رسه. اما بیایید دقیق تر بشیم و ببینیم چه خواص و تفاوت هایی بین گوشت این دوتا هست. چرا گوشت مرغ و خروس محلی رو برای مصرف باید انتخاب کنیم؟ مرغ محلی به دلیل اینکه تغذیه طبیعی داره معمولاً ارزش غذایی بالاتری نسبت به مرغ صنعتی داره. این مرغ ها در طبیعت و فضای باز پرورش پیدا می‌کنن خودشون دنبال غذا می‌گردن و به همین دلیل گوشتشون بافت منسجم تری داره. برای کسایی…
-
علمی و پزشکی
هر آنچه می‌خواهید درباره گوشت مرغ بدانید
مصرف مرغ در آشپزی ایرانی، بسیار رایج است و آن را به انواع و اقسام شکل‌ها از کبابی و پخته گرفته تا در خورش‌ها و خوراک‌ها مصرف کنند. با ما همراه باشید تا نکات بسیار ارزنده‌ای را درباره خرید گوشت مرغ سالم بیاموزید. نکات قبل از خرید گوشت مرغ برای خرید گوشت مرغ حتما به موارد زیر توجه داشته باشید: گوشت مرغ را حتماً از فروشگاه‌های پروتئین معتبر تهیه کنید تا هم از کیفیت آنها مطمئن باشید و هم از تازه بودن آنها سعی کنید همیشه در هنگام خرید گوشت مرغ، مرغ‌هایی که جثه کوچک‌تری دارد خریداری کنید. سعی کنید خرد کردن مرغ خودتان در خانه انجام دهید تا بتوان وسایل تمیزتری برای کردن قطعه قطعه مرغ استفاده کنید. تا حد امکان از مرغ های یخ زده استفاده نکنید. در هنگام خرید یا استفاده از گوشت مرغ، حتماً به رنگ ماهیچه‌ی ران‌ها و بقیه‌ی بدن مخصوصاً سینه که سفید رنگ…